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蛋白质——生命的基石

发布时间:2020-09-05 15:16   来源:男女健康养生网    作者:沈志顺

来源:男人保健

人体的每个组织,包括毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等都是由蛋白质组成的,可以说没有蛋白质就没有生命。

蛋白质分为“动物性”和“植物性”两种。“动物性”相对来说更容易被人体吸收,因此被称为优质蛋白质。包含在肉类和蛋类里的蛋白质就是“动物性蛋白质”。肉类中含有最佳蛋白质的是鱼肉,其次是白肉,再次是红肉。肉类食品最好不要选择煎、炸的烹饪方式,否则会使优质蛋白质的质量下降。

“植物性蛋白质”主要来源于谷类、豆类,尤其是豆类食品中的“植物性蛋白质”含量最为丰富。人体对“植物性蛋白质”的吸收较“动物性胆白质”会差一些,不过,富含“植物性蛋白质”的食物往往含有膳食纤维,胆固醇含量也更低,更适合心脑血管疾病患者选用。

脂肪——只要吃对还能降低胆固醇

脂肪的主要功能是维持人体体温,并且保护内脏和器官免受损伤。脂肪还是脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)的最佳溶剂,这些维生素只有溶解于脂肪才能更好地被人体吸收。

脂肪是热量最高的营养物质,1克脂肪在体内氧化可以为人体提供9千卡的热量,比1克蛋白质和1克碳水化合物所产生的热量高1倍多。按每日摄入的总热量计算,儿童摄入脂肪所产生的热量约占每日总热量的35%,成人一般以不超过30%为宜。

维生素——人体的维和部队

维生素对人体非常重要,如果缺少了维生素,人体的代谢、能量供给等很多方面都会出现问题。虽然人体对维生素的需求量并不大,有些维生素都是用毫克、微克做计量单位,但是由于维生素不能在体内合成(或者合成量不足),只能通过外界摄入,因此,及时补充维生素是非常重要的。

维生素根据其溶解性,分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。


版权信息:两性健康知识

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