PART 4　纯食物对症养生天然防病祛病

来源：男人保健

咳嗽

主要症状

风寒咳嗽：舌苔发白、痰稀色白

风热咳嗽：舌苔发红或发黄、痰质黄稠

饮食宜忌：

风寒咳嗽宜吃温热、化痰的食物

风热咳嗽宜吃清肺热、化痰止咳的食物

忌吃冷、酸、辣、煎炸食物

忌吃鱼虾蟹及多盐多糖饮食

由感冒引起的咳嗽，多为一声声刺激性咳嗽，就好像咽喉瘙痒，但没有痰；由支气管炎引起的咳嗽多有痰，有时很剧烈，一般在晚上咳嗽次数较多并有咳喘声；过敏性咳嗽多呈持续或反复发作性的剧烈咳嗽。

有的人认为咳嗽只是小毛病，觉得只是受风寒着凉了，多加点衣服、吃点药也就挺过去了。其实，病理性咳嗽严重了会导致呼吸道出血，甚至引起喉痛、音哑和呼吸肌疼痛。

明星食材

梨

上榜理由：梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有良好的养护作用。尤其是梨皮，止咳的作用更好，而且还含有机酸、B族维生素、维生素C及丰富的水分，有清心润肺的功效。

枇杷

上榜理由：枇杷中含有苦杏仁苷，有清肺、润燥、止咳的功效。苦杏仁苷还能够提高肺功能，增强机体抗病能力。

百合

上榜理由：百合具有清肺止咳的功效，因为其鲜品中含黏液质，有镇静止咳作用，可增强上呼吸道免疫力，中医用来治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

罗汉果

上榜理由：中医学认为，罗汉果味甘、酸，性凉，有生津止咳、润肺化痰等功效，其含有的D-甘露醇有止咳作用，经常用于治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、消渴烦躁等症。

杏仁炖梨　祛痰止咳

材料?杏仁15克，梨1个。

调料?冰糖20克。

做法

1　杏仁去皮打碎，带皮梨洗净切片。

2　一起放入碗内，加冰糖20克，加水适量，置锅内隔水炖煮30分钟即可。

功效

每日早晚各1次，连服3～5天，可消除燥咳伴有的口干咽痛。

枇杷膏　清肺、润燥

材料?枇杷500克。

调料?冰糖600克。

做法

1　枇杷洗净，切碎。

2　将冰糖放入沸水中熬至化，加入洗净切碎的枇杷肉继续煮成浓稠的膏状即可。

功效

每日分2次食用，3～5天为1个疗程。一般1个疗程即可收到显著的祛痰止咳效果。

感冒

主要症状

风寒感冒：发热、怕冷、咽痒、咳嗽痰稀

风热感冒：头痛、发热、怕风、微出汗

流行性感冒：发病急、高热、浑身没劲

饮食宜忌：

宜多喝开水

宜多吃新鲜水果及蔬菜

忌饮酒

忌喝浓茶

感冒有风寒感冒、风热感冒和流行性感冒之分。风寒感冒是吹风受凉引起的；风热感冒就是热伤风，天气太热、工作过累、空调温度调得太低等都很容易得热伤风；而流行性感冒是由流感病毒引起的，这种感冒传染性强。

感冒虽会自愈，但处理不好，也会并发支气管炎、哮喘、肺炎等疾病。

明星食材

薄荷

上榜理由：薄荷富含薄荷油，治疗风热感冒效果很好，能抑制发热和呼吸道黏膜发炎，并促进排汗，对感冒引起的呼吸道症状，如干咳、气喘等有抑制作用。

柠檬

上榜理由：柠檬富含维生素C，可以抗菌及提升机体抵御疾病的能力，还有开胃消食、生津止渴及清热化痰的功效，所以用于风热感冒较合适。

姜

上榜理由：姜性味辛温，发散解表，属于解表药。姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素等成分，能消炎、散寒、发汗，缓解流鼻涕等感冒症状，更适合风寒感冒患者。

洋葱

上榜理由：洋葱鳞茎和叶子含有一种名为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

翠丝同心圆　抵御流感病毒

材料?洋葱300克，青椒、红椒各30克。

调料?盐4克。

做法

1　洋葱洗净，切成圆环状。

2　青椒、红椒分别洗净，去蒂去子，切丝。

3　锅置火上，放油烧至五成热，放入青椒丝、红椒丝。

4　翻炒片刻放入洋葱圈、盐炒匀，待洋葱稍微变色即可。

功效

这道菜具有发散风寒的作用。洋葱中的白皮洋葱适合生吃，可预防感冒。

生姜粥　散寒、发汗

材料?生姜25克，大米100克，枸杞子10克。

做法

1　生姜洗净去皮，切末；大米淘洗干净；枸杞子洗净。

2　锅置火上，加适量清水煮沸，放入大米、姜末煮沸，加入枸杞子，用小火熬煮30分钟。

功效

味道辛辣的姜，具有解表散热、止呕去痰、解毒止泻的功效，对风寒感冒、呕吐腹泻等症有一定疗效。

主要症状

四肢无力、心跳加快、发冷

饮食宜忌：

宜少量多餐

宜多吃些能清热的食物、多喝水

忌油腻及辛辣食物

忌强迫进食

一般来说，腋窝体温检测10分钟，如果超过37.4℃就可以定为发烧，体温在37.4～38℃之间为低烧；超过39.1℃就是高烧了。

人体内或多或少会有细菌或病毒，当受外在不利因素刺激后，抵抗力下降，细菌或病毒就占优势。这时白细胞就会和它们斗争，由于抵抗力下降，白细胞牺牲得多了，白细胞和细菌或病毒打仗时发出的热量就会聚集，使体温升高，这就是发烧。体温不太高时不必惊慌，但过度发烧会引发痉挛、虚脱和神志失常。对不明原因引起的发烧，一定要引起重视。

明星食材

绿豆

上榜理由：中医认为，绿豆性味甘凉，有清热解毒、祛暑的功效，可以防治发烧、浑身出汗、烦躁等症状。绿豆皮中的类黄酮是其具有清热功效的主要成分。

荸荠

上榜理由：荸荠富含一种叫荸荠英的物质，是寒性食物，既可清热泻火生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，尤其是对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用。

牛蒡

上榜理由：牛蒡有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效，它不仅能够清表热，还能够清里热。

tips

将姜、葱白分别洗净，然后与盐一同捣成泥状，最后加白酒调匀，涂抹于前胸、后背、肘窝、手心、脚心等部位。此方法发汗解热，适合风寒感冒引起的发热，但不宜用于风热感冒。

百合荸荠粥　缓解感冒咳嗽

材料?糯米100克，干百合5克，荸荠25克，枸杞子适量。

调料?冰糖适量。

做法

1　干百合洗净，泡水；荸荠去皮，洗净，切片；糯米洗净，用清水浸泡2小时。

2　锅置火上，倒入适量清水，放入糯米用大火煮沸，转小火熬煮40分钟，放入荸荠片煮熟，加入百合和枸杞子再煮5分钟，用冰糖调味即可。

功效

百合可以清热凉血、润肺止咳，适合热病后余热未消、感冒咳嗽者食用。与可抗菌消炎的荸荠搭配食用，可以缓解因感冒引起的咳嗽症状。

牛蒡汤　利咽消肿

材料?牛蒡1根。

调料?蜂蜜适量。

做法

1　牛蒡用刀刮干净外皮，切块，充分洗净。

2　将其放入碗中，捣碎，最后浓煎成汤，少加蜂蜜调味即可。

功效

这款汤适用于因扁桃体炎所致的发烧、咳痰、扁桃体肿大。

牙龈肿痛

主要症状

牙龈红肿、持续性跳痛张嘴困难

饮食宜忌：

宜吃口感较软的食物

忌吃温度太热或太凉的食物

忌吃辛辣食物

忌喝酒

牙龈肿痛一般是因为牙龈有了炎症。牙龈下的炎症通过牙缝、牙结石、口腔死角进行四处传播，导致牙龈附着牙菌斑、牙龈周围组织发生肿胀疼痛。中医认为，牙龈肿痛多属胃火，再加上熬夜、工作太累、着凉、生气着急、吃太多辛辣之物等外在因素的刺激，就会出现急性牙痛。

明星食材

花椒

上榜理由：花椒是止牙痛的一味良药。花椒能止牙痛是因为它所含有的挥发油可起到局部麻醉、止痛的作用。

白萝卜

上榜理由：白萝卜中的辣味成分具有较好的止痛和抗菌作用。白萝卜是很好的止痛消炎外用药，可以用来做敷料缓解牙痛。

大蒜

上榜理由：既是蔬菜、也是药材的大蒜，不但适宜内服用来防病，还能用来外敷，疗伤止痛。大蒜的疗伤止痛效果主要来自于其特殊成分——蒜素，它既能抗菌，又能杀菌。

茄子

上榜理由：茄子富含B族维生素，中医认为，茄子性凉、味甘、无毒，具有散血瘀、消肿止痛、祛风通络、止血的功效。自古以来，就有用茄子来缓解牙龈肿痛的记载。

白酒花椒　可治风寒牙痛

材料?花椒10克，白酒50克。

做法

1　花椒放入锅中，加入适量的清水，煮约5分钟，加入白酒，再煮片刻关火后自然冷却。

2　将花椒过滤掉，再把白酒花椒水倒入杯中备用。

3　牙痛时用棉签蘸花椒水放到牙痛的部位，并用牙紧咬住就可缓解疼痛，也适用于呕吐及风寒湿痹。

功效

花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒的作用。《神农本草经》记载，花椒“味辛、温，主治风邪气，温中，除寒痹，坚齿明目”。

蒜泥茄子　缓解肿痛

材料?茄子300克。

调料?蒜泥、葱末、盐、酱油、鸡精、黑芝麻油各适量。

做法

1　茄子洗净去蒂，放入锅中隔水蒸熟，凉凉，撕成条状。

2　将蒜泥、葱末、盐、鸡精、酱油、黑芝麻油混合搅匀，浇在茄子上即可。

功效

《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿，在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

口腔溃疡

主要症状

溃疡面被黄白色纤维性渗出物覆盖，遇刺激有烧灼样疼痛

饮食宜忌：

宜吃牡蛎、瘦肉等含锌食物

宜吃口味清淡的菜肴

忌吃易上火的食物及酸、辣或烤炸的食物

忌抽烟、喝酒、喝咖啡

口腔溃疡，是发生在口腔黏膜及舌的边缘上的限局性缺损、溃烂。如果你经常加班熬夜、睡不好、吃饭也不规律、工作压力大、疲劳紧张、着急上火、爱挑食，很容易就与口腔溃疡结缘。口腔溃疡表面多是白色，大小可从米粒至黄豆大小，周围有红晕，十分疼痛，特别是遇酸、咸、辣的食物刺激时，疼痛就会加剧。

明星食材

蜂蜜

上榜理由：蜂蜜含有肾上腺皮质激素样物质和抑菌素，有较强的抗菌、消炎、收敛、止痛作用，有利于口腔黏膜上皮细胞的修复，促进溃疡面愈合，从而起到治疗口腔溃疡的作用。

大白菜

上榜理由：大白菜中含有丰富的维生素B2 、烟酸，可以防治因缺乏这两种营养素而导致的口腔溃疡。口疮患者吃点大白菜，补充营养的同时还可减轻溃疡的疼痛，缓解症状。

tips

将鸡蛋的一端打破后，倒出蛋液，然后用消过毒的镊子轻轻剥离并拉出里面的内膜。根据疮面的大小用剪刀剪成圆片，贴在溃疡面上，慎防污染。每天可用2～3次。一般贴3～4次，溃疡面就可以愈合。适用于轻度的口腔溃疡。

百合蜂蜜饮　润肺消炎

材料?百合干品5克，蜂蜜适量。

做法

1　将百合放入杯中，冲入沸水，盖盖子闷泡约10分钟，待温热后，调入蜂蜜。

2　口腔清洁后，含在口中约10～15分钟后咽下，能够加快溃疡愈合，坚持至治愈即可。

功效

蜂蜜有助于抗菌、消炎、止痛，百合有助于降火清热，二者搭配有助于缓解口腔溃疡的症状。

板栗烧大白菜　减轻疼痛

材料?大白菜段250克，板栗肉100克。

调料?盐、葱花各3克，水淀粉、高汤各适量。

做法

1　板栗肉放油锅炸至金黄色捞出。

2　锅中倒油烧热，放葱花炒香，下入大白菜煸炒，放盐、板栗，加高汤烧开，焖5分钟，用水淀粉勾芡即可。

功效

大白菜富含维生素C，可清热祛火，补充身体所需的维生素B2 、烟酸，防治口腔溃疡。

咽喉肿痛

主要症状

咽喉部红肿疼痛、吞咽不适

饮食宜忌：

宜多吃润喉食物

宜戒烟酒

忌吃过咸、过硬的食物

忌吃生冷食物

很多人都出现过咽喉疼痛，这可能是上火引起的，也可能是由炎症引起的，两者的区别在于上火引起的表现为咽喉又肿又痛，而炎症引起的症状不一而足，视具体情况而定。例如，患了慢性咽炎，咽喉就会肿痛、嗓子燥痒、吞咽有异物感，没痰但就是咳嗽不止等。

此外，感冒、空气污染，教师、歌唱演员等特殊职业用嗓过度，长期吸烟等都能引起咽喉肿痛。

明星食材

金橘

上榜理由：金橘富含维生素C，不但能行气解郁、解酒，还能消食化痰、生津利咽，是咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛人群的食疗佳品。

莲藕

上榜理由：莲藕生用有清热、生津、凉血、散瘀的功效，对缓解咽喉肿痛效果不错。

tips

将金银花放入锅内，加入适量的清水，煎煮约10分钟，去渣取汁，待凉后用药汁含漱，每天早晚各1次。适用于因上火引起的咽喉疼痛。

金橘菠菜豆浆　强化血管弹性

材料?金橘150克，菠菜100克，豆浆300毫升。

做法

1　将金橘洗净，切成两半后去子；菠菜择洗干净，入沸水中焯烫，捞出凉凉后切小段。

2　将金橘、菠菜和豆浆放入果汁机中搅打均匀即可。

功效

金橘中不仅生津利咽，跟菠菜搭配还可以降低血脂，优化血液循环。

藕汁蛋清　清咽利喉

材料?莲藕1节，鸡蛋1个（可分3次用）。

做法

1　莲藕削皮洗净，然后切成块，放入榨汁机中榨出藕汁。

2　取出蛋清和莲藕汁一起拌匀，用其漱口，每天5～6次。适用于因感冒引起的咽喉疼痛。

功效

莲藕生用有清热、生津、凉血、散瘀的功效，蛋清可滋润咽喉，二者搭配在一起，有助于缓解咽喉疼痛。

更年期综合征

主要症状

心悸、胸闷爱发脾气

饮食宜忌：

宜低脂饮食

宜吃些养心安神的食物

宜适量多吃些鱼

忌饮酒、浓茶、咖啡

更年期综合征又叫“围绝经期综合征”，是指女性绝经前后因性激素波动或减少所导致的一系列生理和心理症状。

中医认为，处于更年期的女性，肾气逐渐衰竭，精血不足，由于体质或者精神因素不能适应这种生理变化，身体阴阳失衡、腑脏气血功能失调，就会出现的一系列脏腑功能紊乱的证候，例如烘热汗出，心悸胸闷，性情急躁等。

明星食材

核桃

上榜理由：核桃富含磷脂、锌等营养物质，具有安神健脑的作用，有助于安抚更年期的烦躁情绪，促进睡眠；还富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，防治更年期动脉粥样硬化。

桑葚

上榜理由：桑葚富含胡萝卜素、维生素B2 、钙、钾、铁等营养物质，有滋阴补肾的功效，可预防和缓解女性更年期由肝肾阴亏所引起的头晕腰酸、手足心热、烦燥不安、心悸失眠等症状。

牡蛎

上榜理由：牡蛎富含锌、钙、维生素B12 、蛋白质，有养血滋阴的功效，烦热失眠、心神不安的更年期综合征患者，经常适量食用牡蛎，可延缓和防治潮热、烦躁、抑郁、失眠等不适。

黑豆

上榜理由：黑豆所含的大量植物性雌激素成分——异黄酮能够平衡体内的雌激素水平，延缓和防止与更年期密切相关的症状如骨质疏松、潮红等的出现。

桑葚葡萄乌梅汁　补肾养血

材料?桑葚100克，葡萄100克，乌梅50克。

调料?蜂蜜适量。

做法

1　桑葚洗净；葡萄洗净，去子，切碎；乌梅洗净，去核，切碎。

2　将上述食材一同放入榨汁机中，加入适量饮用水搅打成汁后倒入杯中，加入蜂蜜调匀即可。

功效

这款果汁适用于更年期综合征出现头晕目眩、失眠耳鸣、健忘多梦、须发早白等症状者。

海带牡蛎汤　补肾益脑

材料?水发海带300克、牡蛎50克。

调料?姜丝、葱段、醋、高汤各适量。

做法

1　水发海带洗净，切成宽1厘米、长2厘米的片；牡蛎洗净泥沙。

2　砂锅中放入海带、姜丝、葱段，加入高汤、少许醋烧沸，改小火将海带煲至熟烂，下入牡蛎煮沸即可。

功效

这道汤可起到缓解更年期综合征烦热失眠等症状的作用，并可改善因雌激素水平下降而导致的性功能障碍。

乳腺增生

主要症状

乳房胀痛或刺痛、乳头有淡黄色或淡乳白色溢液、乳房有肿块

饮食宜忌：

宜常吃大白菜等十字花科蔬菜

宜常吃黑木耳、海带等菌藻类食物

忌吃甜食和补品

忌吃高脂肪饮食

因为现代人普遍压力大，生活不规律，很多女性都会出现乳腺增生，就是乳腺上皮和纤维组织增生，是女性常见的乳房疾病。内分泌失调、情绪过于激动，长期服用含雌激素的保健品、避孕药等，都有可能引起乳腺增生。

乳腺增生可以是生理性的，如单纯性乳腺增生症，不需特殊处理也可自行消退。但是，如果是病理性的，就不能掉以轻心，需积极治疗，谨防癌变的可能。

明星食材

丝瓜

上榜理由：丝瓜富含B族维生素和维生素C。中医认为乳腺增生与气滞血瘀有关，而丝瓜具有行气通络、化瘀、散结的功效，能辅助消除乳房肿块，减轻乳腺增生引起的乳房周期性胀痛。

海带

上榜理由：海带含有大量的碘，碘可以刺激垂体前叶分泌黄体生成素，促进卵巢滤泡黄体化，从而使雌激素水平降低，恢复卵巢的正常功能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

消乳腺增生小窍门

tips

●心理承受能力差的人更应注意少生气，保持情绪稳定、活泼开朗，促进乳腺增生缓解或消退。

●平日里应多锻炼身体，防止体内堆积过多的脂肪。因为脂肪是雌激素的原料，肥胖的女性更容易患上乳腺增生。

毛豆烧丝瓜

增强机体免疫力

材料?丝瓜250克，毛豆粒100克。

调料?葱丝、姜末、盐各5克，水淀粉适量。

做法

1　毛豆粒洗净，焯水后捞出沥干；丝瓜洗净，去皮，切块。

2　油锅烧热，煸香葱丝、姜末，放入毛豆粒、水煮10分钟，盛出。

3　油锅烧热，下丝瓜炒软，倒入毛豆粒，加盐，用水淀粉勾芡即可。

功效

经常食用这道小菜，有益于预防和控制乳腺增生。

海带炖豆腐　排毒、降脂

材料?豆腐300克，海带100克。

调料?葱花、姜末各5克，盐3克。

做法

1　将海带用温水泡发，洗净，切成块；豆腐先切成大块，放入沸水中煮一下，捞出凉凉，然后再切成小方块备用。

2　锅内倒入适量油，待油烧热时，放入姜末、葱花煸香，然后放入豆腐块、海带块，加入适量清水用大火煮沸，再加入盐，改用小火炖，一直到海带、豆腐入味出锅即可。

功效

这道菜对于辅助治疗乳腺增生，缓解由乳腺增生引起的周期性乳房胀痛等症状十分有益。

痛经

主要症状

痉挛性、阵发性小腹绞痛，恶心、呕吐，头痛，腹泻出冷汗，全身无力

饮食宜忌：

宜多吃羊肉、韭菜等温热性食物

宜吃些藕等活血化瘀食物

宜吃些红枣等含铁食物

忌吃生冷、冰冻食物

痛经是女性的难言之隐，是指经期前后或行经期间，出现下腹部痉挛性疼痛，并有全身不适，严重影响日常生活者。发生痛经时，会出现下腹部胀痛、灼痛、刺痛、隐痛、坠痛、痉挛性疼痛、撕裂性疼痛，疼痛蔓延至骶腰背部，甚至涉及大腿及足部，有时还会伴有倦怠乏力、面色苍白、四肢冰凉、冷汗淋漓、虚脱昏厥等症状。

明星食材

山楂

上榜理由：山楂富含黄酮类化合物及多种有机酸，具有活血化瘀的作用，是血瘀型痛经患者的食疗佳品。血瘀型痛经的表现：行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛。

紫菜

上榜理由：紫菜是含镁较为丰富的食物。镁能帮助大脑传导神经冲动并协助具有神经激素作用的活性物质维持在正常水平，减少紧张激素的分泌，调理和缓解痛经。

缓解痛经小窍门

tips

●注意保暖，要特别注意腰膝、腹部、脚部的保暖，尽量少用空调，随天气的变化增减衣服。

●在月经来临前夕，走路或从事其他适度的运动，将使你在月经期间较为舒服。

山楂红糖水　缓解血瘀型痛经

材料?带核鲜山楂15个。

调料?红糖适量。

做法

1　山楂洗净后加入适量水，小火熬煮至烂熟。

2　加入红糖，再熬煮至其成为稀糊状即可。

3　经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。

功效

这款糖水活血化瘀，能减少痛经发生的次数，并减轻痛经引起的腹痛、腰痛症状。

紫菜肉末羹　缓解经期头痛

材料?干紫菜10克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个。

调料?葱末5克，水淀粉少许，盐3克，香油5克。

做法

1　干紫菜撕成小片；猪瘦肉洗净，切成肉末；鸡蛋磕开，打散，搅匀。

2　锅置火上，倒入猪肉末，加适量清水烧沸，转小火煮至猪肉末熟透，放入紫菜和葱末搅拌均匀，倒入鸡蛋液搅匀，加盐和香油调味，用水淀粉勾薄芡即可。

功效

这款汤羹补充经期营养，补充镁，可有效减轻经期头痛。

失眠

主要症状

早醒、睡眠中易醒、入睡困难、多梦

饮食宜忌：

宜饮食清淡而富有营养

忌睡前吃太咸或太辣的食物

忌睡前吃过于油腻的食物

忌一切刺激性食物

失眠是指睡眠的障碍，是由于大脑皮层受到某些刺激后处于一定的兴奋状态，从而影响了其抑制过程，就会产生失眠。

在引起失眠的因素中，精神因素是最主要的，如过度兴奋、紧张、焦虑及神经衰弱等。此外，不少疾病也会引起失眠，如心悸胸闷、夜尿频数等。中医认为，失眠是由于思虑困倦，内伤心脾；或阴虚火旺，心肾不交；或肝阳上亢，或心胆气虚，或胃气失和等因素造成。

明星食材

红枣

上榜理由：红枣中含有的黄酮类物质——葡萄糖苷有镇静、催眠的作用，其中被分离出的柚配质C糖苷类有中枢抑制作用，能够促进睡眠，安神定志，提高睡眠质量。

莲子

上榜理由：莲子中含有的莲子碱、芳香苷等成分有镇静作用，食用莲子后可促进胰腺分泌胰岛素，进而增加五羟色胺的供给量，使人产生困倦感，助人入睡。

牛奶

上榜理由：研究证实，失眠是由于脑细胞分泌可抑制大脑思维活动的血清素减少，而牛奶富含的色氨酸却是人体制造血清素的原料，所以食用牛奶会使人体出现困倦感，产生催眠作用。

小米

上榜理由：据研究，小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的数量，分泌出使人产生困倦感的五羟色胺，所以能起到助人安眠的效果。

莲子汤　安眠

材料?莲子300克。

调料?白糖适量。

做法

1　先将莲子用清水浸涨，去衣去心，盛在大碗里，加水浸没。

2　上屉，用大火蒸约1小时至莲子酥烂，另取一锅置火上，放入白糖和已蒸酥的莲子，倒入适量水煮至沸即可。

3　每晚服用，即可安然入睡。

功效

莲子有很好的安神作用，喝此汤有助于缓解失眠症状。

小米粥　健脾胃

材料?小米100克。

做法

1　小米淘洗干净。

2　锅置火上，倒入适量清水烧开，放小米大火煮沸，再转小火，不停搅拌，煮至小米开花即可。

功效

民间常说“小米粥最养人”，是因为小米有助于健脾胃、滋阴养血，晚餐时食用，能增加睡眠质量。

高脂血症

主要症状

血胆固醇高、甘油三酯高、低密度脂蛋白胆固醇高

饮食宜忌：

宜以植物性食物为主、少吃坚果

宜低盐低脂、戒烟限酒

忌完全素食

忌偏食、挑食

高脂血症可由遗传、环境及饮食失调等因素引发，人们常将它看做是“富贵病”，患者常感觉头痛、四肢麻木、头晕目眩、胸部闷痛、气促心悸等。高脂血症的发病率在过去的10多年一直处于居高不下的状态，长期血脂高会造成动脉粥样硬化、心肌梗死、脑卒中等并发症，给家庭和社会带来沉重负担。

明星食材

茄子

上榜理由：茄子中富含维生素P，茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外，有效降低体内胆固醇的含量，防止血脂异常引起的血管损害。

黄瓜

上榜理由：黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，常食可起到减肥的作用；黄瓜的热量较低，是血脂异常者理想的食疗良蔬。

香菇

上榜理由：香菇含有的香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解，起到降低胆固醇、降血脂的作用，还可预防动脉粥样硬化等并发症的发生。

绿豆

上榜理由：绿豆所含的植物固醇可以抑制胆固醇的吸收，并与胆固醇形成竞争，抑制肠腔中胆固醇的分解，从而降低胆固醇的浓度，对调节血脂有益。

番茄茄丁　保护血管，降脂

材料?茄子300克，番茄100克。

调料?盐、醋、蒜末各3克。

做法

1　将茄子洗净后切丁；番茄洗净后切成小块备用。

2　炒锅中放油，油热后放入蒜末爆香，再加入茄子煸炒，改小火加盖焖3分钟。

3　待茄子变软时，放入适量盐、醋，并倒入番茄丁翻炒至熟即可。

功效

茄子中的皂草苷，能降低血液中的胆固醇；番茄中的胡萝卜素、维生素C可增强血管功能。

油菜香菇汤　促进多余脂肪排出

材料?干香菇6朵、油菜300克。

调料?清汤、植物油、葱花、姜丝、鸡精、盐、香油各适量。

做法

1　　将油菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出，在冷水中过凉；将干香菇洗净，用温水泡发后，再洗净去柄，待用。

2　　锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱花、姜丝炝锅，再加入油菜和香菇，大火炒熟，放入适量清汤煮沸，然后加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。

功效

香菇与油菜搭配食用可抗老防衰，并能促进肠道代谢，减少脂肪堆积。

高血压

主要症状

舒张压≥90mmHg

收缩压≥140mmHg

头晕、头痛、失眠、耳鸣、乏力

饮食宜忌：

宜低盐低钠饮食

宜常喝些牛奶、适量饮水

忌吃动物内脏

忌过量饮酒、高糖饮食

高血压的死亡率居中国第一，已成为我国居民生命的第一杀手。高血压真有那么可怕吗？事实上，科学合理地控制日常饮食，通过膳食调节控制血压，对高血压的防治具有积极意义，除此之外还能大大降低脑血管意外和冠心病的死亡率。

明星食材

西瓜

上榜理由：西瓜所含的配糖体有降血压的作用，西瓜瓤和西瓜皮均有较好的降压效果。西瓜还有利尿功效，有助于使血压升高的钠元素随尿液排出。

荞麦

上榜理由：荞麦中含有的芦丁能保护血管细胞，有效抑制血压上升；还具有抗氧化作用，与有同样作用的荞麦多元酶一起能预防动脉粥样硬化；荞麦含有的钾也有助于降低血压。

玉米须

上榜理由：玉米须含苦味糖苷、生物碱等成分，具有清热、利水的功效，有利于体内钠的排出，从而起到很好的降压作用。

芹菜

上榜理由：芹菜含有维生素P，能降低血管通透性，增强毛细血管壁弹性，从而降低血压；芹菜中的钙具有控制神经兴奋的作用，能减少肾上腺素的分泌，从而使血压平稳。

炝拌芹菜腐竹　排出钠盐

材料?芹菜250克，腐竹50克。

调料?花椒、盐各适量。

做法

1　腐竹泡发洗净，切菱形段，入沸水中焯30秒，捞出，凉凉，沥干水分；芹菜择洗干净，切菱形段，入沸水中焯透，捞出，凉凉，沥干水分。取盘，放入腐竹段、芹菜段，加盐拌匀。

2　炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加花椒炒出香味，关火。

3　将炒锅内的油连同花椒一同淋在腐竹和芹菜段上拌匀即可。

功效

芹菜富含钾和芹菜素，可促进钠的排出，增加血管弹性，对于高血压有较好的辅助防治作用。

豆芽荞麦面　调节血压

材料?荞麦面条100克，绿豆芽80克。

调料?葱花5克，花椒2克，生抽10克。

做法

1　绿豆芽择洗干净，放入沸水中烫熟，捞出过凉，沥干水分；荞麦面条煮熟，用凉开水过凉，沥干水分。

2　将面条盛入盘中，撒上绿豆芽、葱花，淋上生抽。

3　锅中入油，放入花椒粒，中火将花椒粒炸出香味后，将热油泼在面条上即可。

功效

荞麦可以维持毛细血管的抵抗力，抑制血压上升；其含有的钾有助于钠的代谢和排出，具有调节血压的作用。

糖尿病

空腹血糖≥7 mmol/L

主要症状

餐后两小时血糖≥11.1mmol/L多饮、多尿、多食、体重减累

饮食宜忌：

宜清淡饮食

宜常吃些粗粮、蔬菜

摄入适量蛋白质

忌高脂肪饮食

糖尿病以老年人最为多见，是由于体内胰岛素缺乏或胰岛素不能正常发挥作用而引起的代谢紊乱综合征。它可发生于任何年龄，而且是终身性疾病，其基本特征是长期的高血糖。随着糖尿病病程的加剧，体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，可导致眼、肾、神经、血管及心脏等组织器官的慢性进行性病变。糖尿病如得不到及时、恰当的治疗，就会发生双目失明、下肢坏疽、尿毒症、脑血管病变或心脏病变，以致危及生命。

明星食材

黑豆

上榜理由：黑豆中所含的多种酶可以增强胰腺功能，促进胰岛素分泌，非常适合高血糖患者食用。

苦瓜

上榜理由：苦瓜中的苦瓜皂苷被称为“植物胰岛素”，有明显的降血糖作用，不仅可以减轻胰腺的负担，有利于胰岛B细胞功能的恢复，还可延缓糖尿病继发白内障的出现。

菠菜

上榜理由：菠菜富含膳食纤维，不但能清除胃肠内的有害毒素，还可促进胰腺分泌和肠道蠕动，帮助消化，对高血糖患者有益。菠菜中还含有一种类似胰岛素的物质，作用与胰岛素接近，能使血糖保持稳定。

冬瓜

上榜理由：冬瓜含有多种维生素，能够促使体内淀粉等糖类转化为热能，而不变成脂肪积聚在体内；而且冬瓜又是低热量、低脂肪、含糖量极低的食物，非常适合糖尿病患者食用。

蒜蓉苦瓜　修复胰岛B细胞功能

材料?苦瓜300克，蒜蓉15克，红椒片25克。

调料?盐3克。

做法

1　苦瓜洗净，切开，去瓤，切片，放入盐水中浸泡5分钟。

2　油烧热，爆香蒜蓉，倒苦瓜炒熟，加盐、红椒片炒匀即可。

功效

苦瓜含有苦瓜苷和类似胰岛素样物质，具有良好的降血糖作用。

山药芝麻黑豆浆　延缓餐后血糖升高

材料?黑豆70克，山药50克，熟黑芝麻5克。

做法

1　黑豆用清水浸泡8～12小时，洗净；山药去皮，洗净，切小块。

2　将全部材料倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好过滤即可。

功效【4标@】黑豆生糖指数低，并且含铬，能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，黑芝麻十分受糖尿病患者的喜欢，因为含有丰富的维生素E，可保护胰岛细胞，山药能控制餐后血糖升高的速度。

脂肪肝

主要症状

厌油、上腹饱胀、食欲不振、疲倦乏力

饮食宜忌：

宜低糖、低脂饮食

宜少吃动物油，多吃植物油

忌高胆固醇饮食

忌长期大量饮酒

脂肪肝是肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪肝的形成有多种原因，例如肥胖、酗酒、营养不良等，但大多数都与饮食有关。只要合理地摄取食物，再加上适当运动，就能达到预防和辅助治疗脂肪肝的目的。

明星食材

tips

调节脂肪肝小窍门

●每天坚持体育锻炼，可视自己的体质选择适宜的运动项目，如慢跑、打乒乓球、打羽毛球等运动；要从小运动量开始，循序渐进，逐步达到适当的运动量，以加强体内脂肪的消耗。

●心情要开朗，不暴怒，少气恼，注意劳逸结合。

蒜头拌海带　抑制胆固醇的吸收

材料?泡发海带200克，大蒜30克，黑芝麻适量。

调料?酱油、醋、姜片各5克，盐、香油各3克。

做法

1　将大蒜和姜片磨成泥，备用；海带洗净后过滚水汆烫沥干。

2　将海带切成条倒入蒜泥和姜泥，再浇上适量酱油、醋、香油、盐和黑芝麻并搅拌均匀即可。

功效

海带中富含膳食纤维，可以抑制胆固醇吸收，从而起到降脂作用；而且海带中的碘被人体吸收后，能帮助排泄机内的有害物质。

洋葱银耳羹　润肤降脂

材料?洋葱250克，干银耳10克。

调料?冰糖10克。

做法

1　洋葱剥去外皮，洗净，切成细丝；干银耳用清水泡软，去除杂质，撕成小朵。

2　将洋葱丝和银耳一起放入锅中，加水用中火烧开后转用小火煨至银耳软糯，加入冰糖，待其化开即可。

功效

洋葱中含有的精油能降低人体的胆固醇含量，还有助于帮助身体排毒；跟银耳搭配还有护肤、养颜的作用。

痛风

主要症状

关节局部红、肿、热、痛，血尿酸浓度高

饮食宜忌：

宜多饮水、严格戒酒

宜选用不含或少含嘌呤的蛋白质食物

忌吃火锅和海鲜

忌高嘌呤食物和粗粮

血液中尿酸长期增高是痛风发生的关键原因，经常吃高蛋白食物，会摄入过多的嘌呤，嘌呤最终分解代谢产生尿酸，容易导致痛风。痛风有遗传性，除此之外痛风“重男轻女”，即男性发病率高于女性。这跟男性应酬较多，饮酒量大、进食增加有关，而大部分的美食都是嘌呤含量高的食物。

明星食材

糯米

上榜理由：糯米有补中益气、固表的作用，而且嘌呤含量低，可缓解痛风症状，适合痛风患者经常食用。

冬瓜

上榜理由：冬瓜能利小便、利湿祛风。不仅如此，冬瓜还富含水分和多种营养，其含有的维生素C有促进尿酸排泄的作用，适合痛风患者经常食用。

海参

上榜理由：海参中含有丰富的黏多糖和软骨素，能起到降低心脏组织脂褐素和皮肤脯氨酸的作用，有利于减缓细胞衰老。而且其低嘌呤以及能够调节水平衡的特点，是痛风患者理想的海产品选择。

鸡蛋

上榜理由：鸡蛋含有丰富的蛋白质，可为人体提供必需的氨基酸，并且还含有其他多种营养成分，但嘌呤含量却很少，是痛风患者理想的营养佳品。

红枣莲子糯米粥　补中益气

材料?莲子20克，糯米100克，红枣10克。

调料?白糖适量。

做法

1　莲子去皮、去心，洗净；糯米洗净后，浸泡30分钟；红枣洗净、去核。

2　锅中加水，烧开，放入1中备好的材料。

3　用小火熬煮成粥，加入白糖即可。

功效

糯米与红枣同食具有温中祛寒的功效，还可改善脾胃气虚，适合痛风急性发作期和缓解期食用。

葱烧海参　益精壮阳

材料?水发海参400克，葱白段50克。

调料?葱油50克，姜片、枸杞子各5克，料酒、酱油各15克，盐3克，葱姜汁、水淀粉各适量。

做法

1　水发海参洗净，焯烫，捞出；葱白段炸香。

2　锅中倒葱油烧热，加酱油、料酒、葱姜汁、姜片、枸杞子、海参炖10分钟，加葱段、盐，用水淀粉勾芡即可。

功效

海参是低嘌呤的海产品，烹饪后也不会导致嘌呤过高，适合痛风急性发作期和缓解期食用。

冠心病

主要症状

心慌、心悸、胸闷、胸痛、气短

饮食宜忌：

宜常吃深海鱼

宜低盐、低脂、低胆固醇饮食

忌喝水少

忌过度饮酒

冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是当前中老年人最常见、危害最大的心脏疾病。冠心病可以表现为心绞痛、心肌梗死、缺血性心脏病等。心绞痛是冠心病的主要症状之一，是由于冠状动脉供血不足，心肌急剧、暂时的缺血与缺氧所引起的。

明星食材

杏仁

上榜理由：杏仁中富含维生素E，能够疏通血管，防止血小板凝结，降低心脏病风险。即使每周只吃1次杏仁，也能减少罹患冠心病的风险。

紫菜

上榜理由：紫菜富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，有利于心脏的舒张与休息。镁可减少血液中胆固醇的含量，有利于预防高血压及心肌梗死。

黑木耳

上榜理由：黑木耳为食用菌中的上品，被誉为人体的血管清道夫，是一种药食两用的菌类植物，常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血液凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、动脉粥样硬化。

番茄

上榜理由：番茄熟吃可以为人体提供番茄红素，后者具有很强的抗氧化作用，可以有效减轻和预防心血管疾病。

虾皮紫菜汤　调节心脏活动

材料?虾皮20克，紫菜10克，鸡蛋1个。

调料?葱末、盐各适量。

做法

1　虾皮用热水泡软；鸡蛋磕入碗内调匀；紫菜撕碎另放入一碗中。

2　油热后放葱末略炒，加入适量的开水，再放入虾皮，用微火略煮后淋入鸡蛋液。

3　待鸡蛋花浮于汤表面时，将汤倒入装有紫菜的汤碗内，加盐调味即可。

功效

紫菜含有降低胆固醇的牛磺酸，有助于预防心血管疾病，与虾皮、鸡蛋搭配做汤能够很好地补益、舒缓心脏，预防心肌梗死。

茄汁黄豆　预防冠心病

材料?黄豆200克，番茄100克。

调料?白糖5克，盐3克，水淀粉适量。

做法

1　黄豆用凉水提前泡6小时，倒掉泡豆的水，把豆放入砂锅中，加水稍稍没过黄豆，大火煮开后，撇去浮沫，加盐和白糖并转小火煮。

2　待黄豆煮至快软烂时，加入番茄，大火煮开后，转小火继续煮。

3　待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后，用大火收汁，并用水淀粉勾芡即可。

功效

黄豆中的钾、镁、钙能改善心肌营养，促进血流，防止血管痉挛，跟番茄搭配可以有效预防冠心病。

胃溃疡

主要症状

餐后0.5～1小时常常出现胃痛、反酸、恶心，胃常有灼热感

饮食宜忌：

宜少吃膳食纤维多的食物

宜细嚼慢咽

宜少吃过酸、过甜、过辣的食物

忌三餐不定时定量

胃溃疡就是胃的黏膜出现了溃烂，这个病比较常见于上班族。因为很多上班族吃饭无规律，有时三餐不定时，不吃早餐，晚上饿着肚子加班。胃溃疡最典型的症状是上腹痛，多发生在左腹或脐以上的腹部，疼痛可以是钝痛、烧灼痛、胀痛，也可以是饥饿不舒服的感觉，一般在吃完饭后0.5～1小时开始发生。

明星食材

木瓜

上榜理由：现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能帮助消化蛋白质。饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎等都有一定的功效。

圆白菜

上榜理由：圆白菜被誉为天然“胃菜”，因为其富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

猴头菇

上榜理由：猴头菇性平味甘，含有多种氨基酸和丰富的多糖体，可以助消化、益脾胃，对胃炎、胃溃疡等消化道疾病有辅助疗效。

tips

将茉莉花洗净与大米一起煮粥，酌情食用5～7天，可缓解溃疡病。茉莉花能帮助胃的消化吸收、缓解胃痛，对腹泻腹痛也有很好的疗效，素有“胃部保护茶”之称。

鲍汁猴头菇　增强免疫功能

材料?发好的猴头菇200克，鲍汁30克。

调料?生抽、蚝油、白糖各5克，盐2克。

做法

1　将发好的猴头菇洗净切片；将蚝油、白糖、生抽、盐加少许水调成味汁。

2　锅内倒油烧热，将菇片煎黄，烹味汁烧入味，待菇片变软时，放鲍汁即可。

功效

这道菜增进食欲，增强胃黏膜屏障功能，对消化道溃疡有辅助食疗作用。

圆白菜汁　加速溃疡愈合

材料?圆白菜叶适量。

做法?圆白菜叶洗净，切成小片，剁碎后，放入纱布中挤汁。每日空腹适量饮用，连服1个月。

功效

这款蔬菜汁能够加速胃溃疡、十二指肠溃疡的愈合。

缺铁性贫血

主要症状

乏力、头晕眼花、心悸气短、面色苍白、脱发

饮食宜忌：

宜多吃动物肝脏、蛋类等含铁食物

宜常吃新鲜的蔬菜、水果

宜菠菜等含草酸的蔬菜食用前先焯水

忌喝茶、偏食

造成贫血的主要原因是营养不良、免疫功能紊乱、造血功能障碍，常发生于孕妇、老年人、素食主义者、减肥者等人群中。贫血不是一种独立的疾病，而可能是其他疾病的重要临床表现，贫血患者可有软弱乏力、皮肤苍白、气急或呼吸困难等症状，伴有头晕、注意力不集中、皮肤枯燥、嗜睡等，严重者甚至发生晕厥。

明星食材

猪肝

上榜理由：猪肝富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食物。猪肝中含有丰富的铁和优质蛋白质，二者都是合成血红蛋白的重要原料，适量进食，有助于治疗缺铁性贫血。

tips

宜用铁锅、铁铲等铁制炊具来烹调食物，这样有助于身体对铁元素的吸收。

菠菜

上榜理由：菠菜富含维生素C和叶酸，前者可协助铁的吸收，后者是重要的造血物质，因此，常吃菠菜，对预防缺铁性贫血有一定的帮助。

黑木耳

上榜理由：黑木耳益气补血，每100克黑木耳里含铁98毫克，是各种食物中含铁量最高的。常食黑木耳可以充分补充铁质，促进血红蛋白合成，防治缺铁性贫血。

菠菜鸭血汤　养肝补血

材料?鸭血250克，菠菜150克。

调料?葱末5克，盐3克，香油2克。

做法

1　将鸭血洗净，切成长4厘米、厚1厘米的块；菠菜去老叶，掰开，洗净，焯水，捞出，切6厘米长的段备用。

2　锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末煸炒出香味，倒入适量清水煮开，放入鸭血煮沸，转中火焖10分钟。

3　放入菠菜，加入盐，用小火煮1分钟，淋上香油即可。

功效

菠菜配鸭血可以养肝补血，对于缺铁性贫血有一定的辅助食疗效果。

凉拌黑木耳　益气补血

材料?水发黑木耳200克，红椒30克。

调料?葱末、蒜末、盐各3克，生抽、白糖、醋各5克，鸡精、香油各少许。

做法

1　黑木耳择洗干净，撕成小朵；红椒去蒂及子，切丝。

2　锅置火上，倒入清水煮沸，将黑木耳下水焯熟，捞出投凉，控净水。

3　将黑木耳、红椒丝和葱末、蒜末、盐、白糖、生抽、醋、味精、香油拌匀即可。

功效

经常食用黑木耳可显著增加体内的铁含量，防治缺铁性贫血。

癌症

主要症状

恶性肿瘤、机体免疫力下降、癌症部位疼痛

饮食宜忌：

宜减少食盐、盐腌制品摄入

宜多吃些粗粮

宜节制饮酒

忌常吃烧烤

80%～90%的癌症与环境因素，如地理条件、生活方式、饮食习惯等有关。如果尽量避免接触致癌因素的影响，并做到早期发现和早期治疗，就可以达到防癌抗癌的目的。其中，饮食调养是重要的一环。

明星食材

红薯

上榜理由：红薯可以阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。大量数据还证实，红薯中独有的脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

玉米

上榜理由：玉米中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，可以使化学致癌物失去活性。

tips　防癌抗癌小窍门

●性格孤僻古怪、沉闷忧郁、心胸狭窄、多愁善感、厌世悲观、妒火旺盛、暴躁易怒、爱生闷气者，容易为癌症所侵袭。所以，每一天都应保持心情舒畅。

●锻炼有助于调和气血、通畅经络，培养和调动自身的抗癌能力。癌症患者适度的运动有利于身体的恢复，可以防止病情的恶化。

●每天四五杯绿茶，患癌的风险能降低40%，尤其对口腔癌、肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等有不错的预防作用。

●每周喝两次以上碳酸饮料的人，其患胰腺癌的风险会大大增加，因此应少喝碳酸饮料。

红薯杂粮饭　预防乳腺癌

材料?杂粮米（薏米、燕麦米、糙米、紫米、红米、绿豆、红豆、扁豆、花生仁）100克，红薯1个。

调料?玉米油适量。

做法

1　将杂粮米加适量水浸泡一夜，第二天捞起，沥干水分。

2　红薯去皮切成小丁。将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，加入比平时蒸饭多一倍半的水，再加少许玉米油蒸熟即可。

功效

经常食用杂粮，能有效降低乳腺癌的发生率，对于癌症初期的患者也有很好的调理作用。

枸杞玉米羹　增强抵抗力

材料?枸杞子10克，玉米粒200克，青豆20克。

调料?白糖适量。

做法

1　枸杞子洗净泡软，玉米、青豆洗净。

2　锅置火上，加入清水适量，下入玉米粒、青豆煮至玉米粒熟烂，放入白糖、枸杞子煮约5分钟即可。

功效

这款汤羹可以增强机体抵抗力，有效预防癌症的发生。