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咸猪肉容易导致胃病

发布时间:2020-09-07 17:34   来源:男女健康养生网    作者:沈志顺

来源:男人保健

咸猪肉、火腿、香肠等经腌渍后,不仅风味独特,而且易于保存。尤其是在过年之前,许多家庭都会自行腌制一些咸猪肉来做年货,以迎接新年的到来。不过,据医学研究发现,长期食用咸猪肉,人们患上胃炎、胃溃疡等疾病的概率会增加,甚至还会有癌变的可能。如此严重的后果便不得不引起人们的重视。

由于腌制猪肉是一种流传甚广的风俗,所以各地制作咸猪肉的方法也多种多样。不过,总的看来,大部分做法还都是秉承着以下的原则:通过腌制的方法,使用大量食盐对新鲜猪肉进行保存。可见,经过腌制的咸猪肉,因为其含盐量高,是一种很典型的高盐食物。

高盐食物对人体损害很大,因为它在食用后会破坏胃黏膜,使胃酸分泌减少,而胃酸减少会影响消化功能,导致消化不良,引发胃炎、胃溃疡等疾病,还可能会引起一些慢性疾病,潜在威胁很大。在高盐食物损伤胃黏膜细胞后,机体就要对它进行修复,但是如果在修复期不注意保养,很可能会造成细胞的反复损伤和反复修复,一旦出现修复失常,细胞就很容易突变,随着突变细胞增多,胃病就会慢慢往胃癌的方向发展。

同时,咸猪肉还含有大量的亚硝酸盐,它在胃内经过细菌的作用以后,可以生成一种致癌性非常强的物质,即亚硝酸铵,这种物质会很容易导致细胞癌变,提高人体患胃癌的概率。而早在1994年亚硝酸盐就被世界卫生组织定为致癌原,对人体的伤害非常严重,是日常生活最常见的致癌原之一。

无论咸猪肉口感再怎么独特,它也是一种肉类食物。众所周知,肉类食物很不易被消化,如果大量的食物在胃内潴留时间过长,容易发生腐败变质现象而导致胃病的产生。因而最好少吃咸猪肉。

咸猪肉

除了自家腌渍的咸猪肉,由于现在工业食品加工的方便,盐腌蔬菜、熏肉和熏鱼、火腿肠、香肠、鸡肉肠、牛肉肠等都纷纷出现在人们的日常生活之中。然而这些食品即使再方便、美味,也无法回避其含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐的事实。如果经常使得这类有害物质潴滞胃中,便会转化为强烈的致癌物质,那么离胃癌也就不远了。事实上,喜欢吃熏肉和腌菜也成为日本、韩国以及我国胃癌发病率偏高的重要原因之一。

多吃新鲜水果、蔬菜、豆类以及奶制品有助于防治胃癌,因为蔬果中含有的大量维生素C、维生素E等都可以阻止亚硝酸盐形成,所以在生活中要养成良好的饮食搭配习惯,少吃腌渍食品,多注意补充绿色蔬菜和果类。从一日三餐做起,将胃癌防患于未然。

健康养胃小知识

在腌制咸猪肉的过程中,猪肉很容易滋生幽门螺旋杆菌。这种病菌是导致胃炎、胃溃疡的重要致病菌,会直接引起不同类型胃病的产生。据世界卫生组织称,世界上每年新发现的胃癌患者,大约有接近一半的胃癌是与幽门螺旋杆菌的感染有关。而在我国,大约有60%的人感染幽门螺旋杆菌。所以为了身体健康,还是少吃咸猪肉为妙。


版权信息:两性健康知识

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